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Solution métier / Gastronomie

De la réception de la viande au comptoir, chaque lot reste repérable

Pour les boucheries qui fabriquent des saucisses, prennent des commandes et consignent leurs relevés de froid.

Tarif et démarrage
Photo du secteur : Boucherie
Photo · IAN · Crédits de l’image

  1. Retrouver un lot

    Associez origine, quantité et numéro de lot aux données de fabrication saisies.

  2. Consigner le froid

    Inscrivez la température réellement mesurée et son heure pour la vérification interne.

  3. Préparer les commandes

    Gardez la commande client distincte de la production puis contrôlez sa facture.

Comment Sektura vous aide au quotidien

Exemple : les saucisses du vendredi

Exemple fictif : une livraison de viande arrive pour les saucisses du week-end, tandis qu’une cliente attend un plateau samedi.

  1. À la réception

    Notez fournisseur, poids et origine avant de ranger la viande.

  2. En fabrication

    Vérifiez la recette, créez le lot et saisissez le relevé de froid effectué par l’équipe.

  3. Au comptoir

    Préparez le plateau commandé et vérifiez le document de vente.

L’équipe retrouve les données saisies pour le lot et la commande ; elle reste responsable de leur contrôle.

Démarrer simplement

Comment ça marche

  1. Décrire le rayon

    Créez vos produits et recettes courantes.

  2. Essayer un lot

    Saisissez une réception fictive avec poids et origine.

  3. Suivre une vente

    Passez une commande test jusqu’à la facture vérifiée.

Vos questions avant de commencer

Puis-je remonter d’un lot à son entrée ?
Les écrans de réception, lots et traçabilité existent. Le lien dépend des numéros et origines correctement saisis.
Le logiciel prend-il la température ?
Non. Votre équipe mesure, saisit et évalue le relevé.

Contrôle sanitaire

Les registres aident à documenter vos contrôles ; ils ne remplacent ni thermomètre ni décision professionnelle.

Aucune carte bancaire n'est nécessaire pour commencer l'essai.

Tester une fabrication fictive dans ma boucherie

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Solution métier

Boucheries fabriquant leurs propres saucisses

  • boucherie
  • charcuterie

Ébauche éditoriale du parcours, sans capture du produit.

Documenter un lot de saucisses et son refroidissement

Un lot de saucisses est en préparation et l’origine de la viande doit être notée.

  1. Vérifier la recette et la quantité de viande utilisée.

  2. Noter les lots d’origine des ingrédients.

  3. Consigner la température de refroidissement mesurée et l’heure.

La boucherie dispose d’éléments pour contrôler le lot.

Boucherie · Vue réelle du produit avec des données fictives enregistrées.
Artikelstamm · Vue réelle du produit avec des données fictives enregistrées. Langue de l’interface : allemand.
01

Rendement d'abattage & optimisation des coupes

De la carcasse au morceau détail – calculer le rendement, la perte et la marge par coupe

02

Traçabilité (Règl. UE 931/2011)

Traçabilité complète des lots du fournisseur au comptoir – prêt pour l'audit HACCP

03

Poids variable & caisse comptoir

Pesée à la pièce, calcul automatique du prix et impression d'étiquettes directement au comptoir

04

Documentation HACCP & refroidissement

Saisir numériquement les points de température et plans d'hygiène – exporter les rapports d'audit en un clic

05

Recettes de charcuterie & production en lots

Recettes avec mélanges d'épices et obligations d'étiquetage UE – livre de lots tenu automatiquement

Pourquoi Boucherie ?

Ce qui distingue Sektura des systèmes génériques.

Moins de tâches administratives

Fonctionnalités standard incluses

Ces fonctionnalités sont incluses dans chaque solution Sektura.

01

Clients

Données clients avec historique complet de tous les projets MetzgerDesk et informations de contact pertinentes.

02

Factures

Factures pour les prestations MetzgerDesk conformément au droit local. Numérotation automatique, export PDF et gestion des rappels.

03

Rendez-vous

Rendez-vous pour les interventions MetzgerDesk avec adresse GPS, affectation du personnel et rappels par e-mail.

04

Documents

Tous les documents MetzgerDesk gérés de façon centralisée : plans, protocoles, garanties, certificats et documentation fabricant.

05

Projets

Projets MetzgerDesk avec champs spécifiques au secteur, suivi du statut et calcul automatique des coûts.

06

Rapports & KPI

Rapports pour MetzgerDesk : chiffre d'affaires par type de prestation, taux d'occupation, moyennes et rentabilité par travail.

07

Vote de fonctionnalités

Votez pour les nouvelles fonctionnalités MetzgerDesk. Quelles fonctions sont les plus importantes ? Votre voix compte dans le développement.

Démarrer simplement

Comment ça marche

  1. 01

    Importer ou créer des produits, des types de viande et des prix

  2. 02

    Configurez le rendement d'abattage et l'optimisation des coupes et saisissez les données initiales

  3. 03

    Configurer la traçabilité (règlement UE 931/2011) et saisir les données initiales

  4. 04

    Configurer le poids variable et la position du compteur et saisir les données initiales

  5. 05

    Créez la première facture ou devis et testez le workflow

Migration depuis un système existant

Avant le changement, nous vérifions quelles données nous pouvons transférer depuis votre système actuel.

CSB-System · ready2order · helloCash · FoodNotify

Tarifs par pays

Allemagne · Autriche · Suisse · Royaume-Uni · France · Espagne · Italie · Pays-Bas · Pologne · Portugal · Suède · Danemark · Norvège · Finlande · Tchéquie · Roumanie · Hongrie · Turquie · Russie · Ukraine · Indonésie · Viêt Nam · Thaïlande · Arabie saoudite · Chine · Japon · Corée du Sud · Inde · Grèce · Croatie · Serbie · Bulgarie · Slovaquie · Slovénie · Lituanie · Lettonie · Estonie · Albanie · Malaisie · Philippines · Bangladesh · Pakistan

04 / Vos débuts

Un secteur. Un tarif clair.

Choisissez votre secteur, votre pays et votre périodicité de paiement. Le tarif correspondant s'affiche ; ajoutez les modules séparément selon vos besoins.

30

Jours d'essai gratuit

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Périodicité de paiement

Tarif mensuel du secteur

69,00 €/ mois

Prix hors taxes · modules en supplément

Cette opération est exonérée de TVA conformément à l'article 19, paragraphe 1, de la loi allemande sur la TVA (UStG).

Aucune carte bancaire n'est nécessaire pour commencer l'essai.

13 modules complémentaires · séparément selon vos besoins +

Les modules sont facturés séparément en EUR. Les prix affichés tiennent compte du pays et de la périodicité choisis.

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