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Soluzione di settore / Gastronomia

Dalla carne in arrivo al banco: ogni lotto ha una storia chiara

Per macellerie che preparano insaccati, gestiscono prenotazioni e registrano le temperature misurate.

Prezzo e primi passi
Fotografia del settore: Macelleria
Fotografia · IAN · Crediti dell’immagine

  1. Lotti rintracciabili

    Registra provenienza e peso e collegali alla lavorazione inserita.

  2. Controlli del freddo

    Annota valore misurato e orario per la verifica interna.

  3. Ordini sotto controllo

    Tieni distinta la prenotazione del cliente dal lotto e verifica la fattura.

Come Sektura ti aiuta ogni giorno

Esempio: salsicce per il fine settimana

Esempio inventato: venerdì arriva carne per una nuova produzione e due clienti aspettano i vassoi ordinati per sabato.

  1. Ricevimento

    Registra fornitore, provenienza e peso della carne.

  2. Produzione

    Controlla la ricetta, apri il lotto e inserisci la temperatura rilevata dal personale.

  3. Banco vendita

    Prepara i vassoi e controlla il documento per il cliente.

Le informazioni inserite su lotto e ordine restano consultabili per una verifica umana.

Iniziare è semplice

Come funziona

  1. Impostare l’assortimento

    Inserisci prodotti e ricette effettivamente usati.

  2. Provare un lotto

    Usa dati fittizi di ricevimento e produzione.

  3. Seguire un ordine

    Simula prenotazione, preparazione e controllo della fattura.

Domande prima di iniziare

Posso risalire al ricevimento di un lotto?
Esistono viste per ricevimento, lotti e rintracciabilità; serve inserire riferimenti corretti.
Il programma misura il freddo?
No. Il personale misura, registra e valuta il dato.

Verifica igienica

I registri aiutano a documentare i controlli; non sostituiscono strumenti o valutazioni del responsabile.

Non serve una carta di credito per iniziare la prova.

Provare una lavorazione di esempio

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Soluzione di settore

Macellerie che producono i propri insaccati

  • macelleria
  • salumeria

Bozza editoriale del flusso, non una schermata del prodotto.

Documentare un lotto di salsicce e il raffreddamento

Si prepara un lotto di salsicce e va documentata l’origine della carne.

  1. Controllare ricetta e quantità di carne impiegata.

  2. Annotare i lotti di origine degli ingredienti.

  3. Registrare temperatura di raffreddamento misurata e orario.

La macelleria ha dati per la verifica interna del lotto.

Macelleria · Schermata reale del prodotto con dati fittizi di esempio salvati.
Artikelstamm · Schermata reale del prodotto con dati fittizi di esempio salvati. Lingua dell’interfaccia: tedesco.
01

Resa macellazione & ottimizzazione tagli

Dalla mezzena al taglio al dettaglio – calcola resa, calo e margine per taglio

02

Tracciabilità (Reg. UE 931/2011)

Tracciabilità completa del lotto dal fornitore al banco – pronto per audit HACCP

03

Peso variabile & POS banco

Pesatura al pezzo, calcolo automatico del prezzo e stampa etichette direttamente al banco

04

Documentazione HACCP & refrigerazione

Registrare digitalmente i punti di temperatura e i piani igienici – esportare i rapporti di verifica con un clic

05

Ricette salumi & produzione in batch

Ricette con miscele di spezie e obblighi di etichettatura UE – registro lotti tenuto automaticamente

Perché Macelleria?

Ciò che distingue Sektura dai sistemi generici.

Meno lavoro amministrativo

Funzionalità standard incluse

Queste funzionalità sono incluse in ogni soluzione Sektura.

01

Clienti

Dati clienti con storico completo di tutti i lavori MetzgerDesk e informazioni di contatto rilevanti.

02

Fatture

Fatture per servizi MetzgerDesk secondo la normativa locale. Numerazione automatica, esportazione PDF e gestione solleciti.

03

Appuntamenti

Appuntamenti per interventi MetzgerDesk con indirizzo GPS, assegnazione del personale e promemoria email.

04

Documenti

Tutti i documenti MetzgerDesk gestiti centralmente: piani, protocolli, garanzie, certificati e documentazione del produttore.

05

Progetti

Lavori MetzgerDesk con campi specifici del settore, monitoraggio dello stato e calcolo automatico dei costi.

06

Report & KPI

Report per MetzgerDesk: fatturato per tipo di servizio, utilizzo, medie e redditività per lavoro.

07

Votazione funzioni

Vota le nuove funzionalità MetzgerDesk. Quali funzioni sono più importanti? Il tuo voto conta nello sviluppo del prodotto.

Iniziare è semplice

Come funziona

  1. 01

    Importare o creare prodotti, tipi di carne e prezzi

  2. 02

    Configurare la resa di macellazione e l'ottimizzazione del taglio e inserire i dati iniziali

  3. 03

    Configurare la tracciabilità (reg. ee 931/2011) e inserire i dati iniziali

  4. 04

    Configurare il peso variabile e la posizione del contatore e inserire i dati iniziali

  5. 05

    Crea la prima fattura o preventivo e testa il flusso di lavoro

Migrazione da sistemi esistenti

Prima del passaggio, verifichiamo quali dati possiamo trasferire dal sistema attuale.

CSB-System · ready2order · helloCash · FoodNotify

Prezzi per paese

Germania · Austria · Svizzera · Regno Unito · Francia · Spagna · Italia · Paesi Bassi · Polonia · Portogallo · Svezia · Danimarca · Norvegia · Finlandia · Cechia · Romania · Ungheria · Turchia · Russia · Ucraina · Indonesia · Vietnam · Thailandia · Arabia Saudita · Cina · Giappone · Corea del Sud · India · Grecia · Croazia · Serbia · Bulgaria · Slovacchia · Slovenia · Lituania · Lettonia · Estonia · Albania · Malaysia · Filippine · Bangladesh · Pakistan

04 / Per iniziare

Un settore. Un prezzo chiaro.

Scegli settore, paese e periodicità di pagamento. Vedrai il relativo prezzo di settore; i moduli aggiuntivi si acquistano separatamente quando servono.

30

giorni di prova gratuita

Non serve una carta di credito per iniziare la prova.

Periodicità di pagamento

Prezzo mensile di settore

69,00 €/ mese

Prezzo netto · moduli aggiuntivi separati

Questa operazione è esente da IVA ai sensi del §19, comma 1, della legge tedesca sull'IVA (UStG).

Non serve una carta di credito per iniziare la prova.

13 moduli aggiuntivi · separati secondo necessità +

I moduli aggiuntivi vengono fatturati separatamente in EUR. I prezzi indicati tengono conto del paese e della periodicità selezionati.

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Fotografia · Nutrition, Food Safety & Health / Colorado State University Extension · Crediti dell’immagine

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