sektura.
Vybrat obor ↗
sektura.

Vyzkoušejte 30 dní zdarma · Začněte v prohlížeči

Oborové řešení / Gastronomie

Od příjmu masa k pultu: přehled o každé šarži

Pro řeznictví s vlastní výrobou uzenin, objednávkami zákazníků a záznamy teplot.

Cena a začátek
Fotografie oboru: Řeznictví
Fotografie · IAN · Zdroj obrázku

  1. Původ šarže

    Zapište hmotnost a původ suroviny při příjmu a přiřaďte je výrobě.

  2. Záznam chlazení

    Uložte skutečně naměřenou teplotu a čas pro provozní kontrolu.

  3. Připravené objednávky

    Sledujte zákaznickou objednávku až po kontrolu dokladu.

Jak Sektura pomáhá při každodenní práci

Příklad: páteční výroba klobás

Fiktivní příklad: v pátek dorazí maso na klobásy a dva zákazníci si na sobotu objednali mísy.

  1. Příjem

    Zapište dodavatele, původ a hmotnost.

  2. Výroba

    Zkontrolujte recepturu, založte šarži a vložte teplotu změřenou personálem.

  3. Výdej

    Připravte mísy a ověřte prodejní doklad.

Údaje o šarži a objednávce lze zkontrolovat; jejich správnost posuzuje řeznictví.

Začít je snadné

Jak to funguje

  1. Nastavte sortiment

    Založte skutečné výrobky a používané receptury.

  2. Vyzkoušejte šarži

    Zadejte smyšlený příjem s hmotností a původem.

  3. Projít objednávku

    Ověřte zkušební objednávku až k faktuře.

Otázky před začátkem

Lze šarži dohledat k příjmu?
K dispozici jsou pohledy na příjem, šarže a dohledatelnost; záleží na správném zápisu.
Měří systém teplotu sám?
Ne. Zaměstnanci ji změří, zapíší a vyhodnotí.

Provozní odpovědnost

Záznamy pomáhají s kontrolou, nenahrazují měření ani odborné rozhodnutí.

Pro zahájení zkoušky nepotřebujete platební kartu.

Vyzkoušet šarži na příkladu ze řeznictví

Vyzkoušejte zdarma 30 dní ↗Cena a začátek ↗

Oborové řešení

Řeznictví vyrábějící vlastní uzeniny

  • řeznictví
  • uzenářství

Redakční návrh pracovního postupu, nikoli snímek produktu.

Zaznamenat šarži uzenin a chlazení

Připravuje se šarže uzenin a původ masa je třeba zaznamenat.

  1. Prověřte recepturu a množství použitého masa.

  2. Zapište původní šarže surovin.

  3. Poznamenejte naměřenou teplotu chlazení a čas.

Řeznictví má údaje pro vnitřní kontrolu šarže.

Řeznictví · Skutečné zobrazení produktu s uloženými fiktivními ukázkovými údaji.
Artikelstamm · Skutečné zobrazení produktu s uloženými fiktivními ukázkovými údaji. Jazyk rozhraní: němčina.
01

Výtěžnost porážky & optimalizace řezů

Od jatečné půlky po prodejný kus – vypočítejte výtěžnost, ztráty a marži za řez

02

Sledovatelnost (Nař. EU 931/2011)

Úplná sledovatelnost šarže od dodavatele po pult – připraveno pro audit HACCP

03

Proměnná váha & POS u pultu

Vážení na kus u pultu, automatický výpočet ceny a tisk etiket přímo u pultu

04

Dokumentace HACCP & chlazení

Digitálně zaznamenávejte teplotní body a hygienické plány – exportujte zprávy o auditu na stisknutí tlačítka

05

Receptury uzenin & šaržová výroba

Receptury s kořením a povinností označování EU – šaržový deník vedený automaticky

Proč Řeznictví?

Co odlišuje Sektura od generických systémů.

Méně administrativy

Standardní funkce v ceně

Tyto funkce jsou součástí každého řešení Sektura.

01

Zákazníci

Záznamy zákazníků s úplnou historií všech zakázek MetzgerDesk a relevantními kontaktními a lokačními informacemi.

02

Faktury

Faktury za služby MetzgerDesk dle místního práva. Automatické číslování, export PDF a správa upomínek.

03

Schůzky

Termíny pro zakázky MetzgerDesk s GPS adresou, přidělením zaměstnanců a automatickými e-mailovými připomenutími.

04

Dokumenty

Všechny dokumenty MetzgerDesk spravovány centrálně: plány, protokoly, záruky, certifikáty a dokumentace výrobce.

05

Projekty

Zakázky MetzgerDesk s obory specifickými poli, sledováním stavu a automatickým výpočtem nákladů.

06

Reporty & KPI

Přehledy pro MetzgerDesk: výnosy podle typu služby, vytíženost, průměry a rentabilita na zakázku.

07

Hlasování funkcí

Hlasujte pro nové funkce MetzgerDesk. Které jsou nejdůležitější? Váš hlas se počítá při vývoji produktu.

Začít je snadné

Jak to funguje

  1. 01

    Importujte nebo vytvářejte produkty, druhy masa a ceny

  2. 02

    Nakonfigurujte porážkovou výtěžnost a optimalizaci řezu a zadejte počáteční data

  3. 03

    Nakonfigurujte sledovatelnost (eu reg. 931/2011) a zadejte počáteční údaje

  4. 04

    Nakonfigurujte váhu úlovku a pozici počítadla a zadejte počáteční data

  5. 05

    Vytvořte první fakturu nebo nabídku a otestujte pracovní postup

Přechod ze stávajících systémů

Před přechodem ověříme, která data můžeme převzít z vašeho dosavadního systému.

CSB-System · ready2order · helloCash · FoodNotify

Ceny podle země

Německo · Rakousko · Švýcarsko · Spojené království · Francie · Španělsko · Itálie · Nizozemsko · Polsko · Portugalsko · Švédsko · Dánsko · Norsko · Finsko · Česko · Rumunsko · Maďarsko · Turecko · Rusko · Ukrajina · Indonésie · Vietnam · Thajsko · Saúdská Arábie · Čína · Japonsko · Jižní Korea · Indie · Řecko · Chorvatsko · Srbsko · Bulharsko · Slovensko · Slovinsko · Litva · Lotyšsko · Estonsko · Albánie · Malajsie · Filipíny · Bangladéš · Pákistán

04 / Váš začátek

Jeden obor. Jasná cena.

Vyberte obor, zemi a interval platby. Zobrazí se odpovídající oborová cena; doplňkové moduly objednáte podle potřeby samostatně.

30

dní zdarma k vyzkoušení

Pro zahájení zkoušky nepotřebujete platební kartu.

Interval platby

Měsíční oborová cena

69,00 €/ měsíc

Cena bez daně · doplňkové moduly samostatně

Toto plnění je osvobozeno od DPH podle §19 odst. 1 německého zákona o DPH (UStG).

Pro zahájení zkoušky nepotřebujete platební kartu.

13 doplňkových modulů · samostatně podle potřeby +

Doplňkové moduly se účtují samostatně v EUR. Zobrazené ceny zohledňují vybranou zemi a interval platby.

Mohlo by vás také zajímat.

Fotografie oboru: Pekárna
Fotografie · Nutrition, Food Safety & Health / Colorado State University Extension · Zdroj obrázku

Pekárna

Software pro Pekárna: správa zákazníků, fakturace, termíny a oborové funkce — vše v jednom řešení.

Software pro řeznictví: šarže a objednávky | Sektura