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Solution métier / Gastronomie

La tournée de demain se prépare dès la dernière commande

Une boutique demande du pain en plus alors que la cuisson du matin est déjà prévue. Consignez les variétés et les quantités, puis vérifiez les ingrédients et la tournée avec le fournil.

Tarif et démarrage
Photo du secteur : Boulangerie
Photo · Nutrition, Food Safety & Health / Colorado State University Extension · Crédits de l’image

  1. Une demande qui ne se perd pas

    La variété, la quantité et la boutique restent liées à la commande plutôt que sur un billet à part.

  2. Une cuisson à confirmer

    Les recettes et le stock renseigné aident à prévoir le travail ; le boulanger vérifie les quantités réellement disponibles.

  3. Une livraison mieux préparée

    La quantité modifiée et la tournée peuvent être rapprochées avant de charger les caisses.

Comment Sektura vous aide au quotidien

Du pain de seigle en plus pour une boutique

Exemple fictif : en fin de journée, une boutique demande 30 pains de seigle supplémentaires pour demain matin.

  1. Compléter la commande

    Noter le produit, les 30 pièces, la date et la boutique concernée.

  2. Revoir le fournil

    Consulter la recette et le stock de matières premières, puis convenir de l’ordre de cuisson avec l’équipe.

  3. Contrôler les caisses

    Reporter la quantité sur la tournée et comparer la liste aux pains réellement préparés avant le départ.

Le fournil et la livraison disposent d’une même base de travail ; la cuisson et la validation restent humaines.

Démarrer simplement

Comment ça marche

  1. Définir boutiques et produits

    Saisir les points de vente et les pains que vous produisez vraiment.

  2. Tester une commande ajoutée

    Avec des données fictives, saisir une quantité supplémentaire pour une boutique.

  3. Faire le tour de la chaîne

    Vérifier recette, stock réel, ordre de cuisson et tournée avec les responsables.

Vos questions avant de commencer

Le logiciel calcule-t-il seul la pâte à préparer ?
Non. La recette aide à planifier ; rendement, pertes, matières disponibles et capacité du four exigent un contrôle du boulanger.
Une tournée enregistrée prouve-t-elle la livraison ?
Non. Il faut contrôler les caisses remises et constater la livraison effective.
Puis-je me passer des contrôles allergènes et hygiène ?
Non. Les rubriques de suivi aident à documenter ; votre établissement reste responsable des informations et contrôles applicables.

Avant de promettre le supplément

Une commande sauvegardée ne vaut pas accord de production. Confirmez matières, équipe, four et transport.

Rapprocher commande et tournée

Commandes et tournées sont des dossiers distincts. Reportez vous-même les nouvelles quantités dans la préparation de la tournée et comparez les deux listes.

Aucune carte bancaire n'est nécessaire pour commencer l'essai.

Essayer une commande de boutique supplémentaire avec des données fictives

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Solution métier

Boulangeries qui livrent leurs boutiques

  • boulangerie
  • fournil

Ébauche éditoriale du parcours, sans capture du produit.

Prévoir une commande de pain supplémentaire

Une commande de pain supplémentaire arrive pour la livraison de demain à une boutique.

  1. Noter les types de pains et les quantités demandées.

  2. Vérifier les ingrédients nécessaires à cette cuisson supplémentaire.

  3. Consigner l’ordre de cuisson et la remise à la tournée.

Le fournil dispose d’une liste de travail à vérifier demain.

01

Planning de cuisson & pilotage production

Convertir automatiquement les commandes en plannings de cuisson et occupation des fours – par équipe et jour de semaine

02

Traçabilité des lots (HACCP)

Traçabilité complète des lots de matière première à la vente – conforme UE et prête pour audit

03

Calcul de recette & marge

Coût par pièce incluant matières premières, énergie et main-d'œuvre – marges actualisées instantanément lors des changements de prix

04

Prévision des ventes & réduction des pertes

Prévision quotidienne basée sur l'IA réduit la surproduction jusqu'à 40% – moins de gaspillage

05

Vente en gros & planification des tournées

Générer automatiquement les commandes clients de tournée, les remises volume et les bons de livraison depuis le planning de cuisson

Pourquoi Boulangerie ?

Ce qui distingue Sektura des systèmes génériques.

Moins de tâches administratives

Fonctionnalités standard incluses

Ces fonctionnalités sont incluses dans chaque solution Sektura.

01

Clients

Données clients avec historique complet de tous les projets BoulangeriDesk et informations de contact pertinentes.

02

Factures

Factures pour les prestations BoulangeriDesk conformément au droit local. Numérotation automatique, export PDF et gestion des rappels.

03

Rendez-vous

Rendez-vous pour les interventions BoulangeriDesk avec adresse GPS, affectation du personnel et rappels par e-mail.

04

Documents

Tous les documents BoulangeriDesk gérés de façon centralisée : plans, protocoles, garanties, certificats et documentation fabricant.

05

Projets

Projets BoulangeriDesk avec champs spécifiques au secteur, suivi du statut et calcul automatique des coûts.

06

Rapports & KPI

Rapports pour BoulangeriDesk : chiffre d'affaires par type de prestation, taux d'occupation, moyennes et rentabilité par travail.

07

Vote de fonctionnalités

Votez pour les nouvelles fonctionnalités BoulangeriDesk. Quelles fonctions sont les plus importantes ? Votre voix compte dans le développement.

Démarrer simplement

Comment ça marche

  1. 01

    Importez ou créez des recettes, des produits de boulangerie et des prix

  2. 02

    Configurer le programme de cuisson et le contrôle de la production et saisir les données initiales

  3. 03

    Configurer la traçabilité des lots (haccp) et saisir les données initiales

  4. 04

    Configurez le coût et la marge de la recette et saisissez les données initiales

  5. 05

    Créez la première facture ou devis et testez le workflow

Migration depuis un système existant

Avant le changement, nous vérifions quelles données nous pouvons transférer depuis votre système actuel.

helloCash · ready2order · Aidoo · Bäckerei2000

Tarifs par pays

Allemagne · Autriche · Suisse · Royaume-Uni · France · Espagne · Italie · Pays-Bas · Pologne · Portugal · Suède · Danemark · Norvège · Finlande · Tchéquie · Roumanie · Hongrie · Turquie · Russie · Ukraine · Indonésie · Viêt Nam · Thaïlande · Arabie saoudite · Chine · Japon · Corée du Sud · Inde · Grèce · Croatie · Serbie · Bulgarie · Slovaquie · Slovénie · Lituanie · Lettonie · Estonie · Albanie · Malaisie · Philippines · Bangladesh · Pakistan

04 / Vos débuts

Un secteur. Un tarif clair.

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30

Jours d'essai gratuit

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Périodicité de paiement

Tarif mensuel du secteur

59,00 €/ mois

Prix hors taxes · modules en supplément

Cette opération est exonérée de TVA conformément à l'article 19, paragraphe 1, de la loi allemande sur la TVA (UStG).

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13 modules complémentaires · séparément selon vos besoins +

Les modules sont facturés séparément en EUR. Les prix affichés tiennent compte du pays et de la périodicité choisis.

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Photo · IAN · Crédits de l’image

Boucherie

Logiciel pour Boucherie : gestion clients, facturation, rendez-vous et fonctionnalités métier — tout en une solution.

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