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Branchenlösung / Gastronomie

Vom Wareneingang bis zur Theke: Ihre Metzgerei behält den Überblick

Für Fleischereien, die Rezepturen, Chargen, Kühlung und Kundenbestellungen im laufenden Betrieb zusammenhalten müssen.

Preis & Einstieg
Branchenfoto: Metzgerei
Foto · IAN · Bildnachweis

  1. Chargen wiederfinden

    Herkunft, Produktionscharge und Produktgruppe lassen sich beim Wareneingang und in der Produktion erfassen und später zuordnen.

  2. Kühlung im Blick behalten

    Gemessene Temperaturen mit Zeitpunkt dokumentieren und Abweichungen im Betrieb prüfen; Sensoren oder automatische Meldungen sind dafür nicht vorausgesetzt.

  3. Vom Auftrag zur Rechnung

    Vorbestellungen und Angebote für Kunden bearbeiten und die vereinbarte Lieferung oder Abholung mit der Rechnung verbinden.

So hilft Sektura im Alltag

Beispiel: Eine Wurstcharge vor dem Wochenendgeschäft

Als Beispiel: Am Freitag kommt Fleisch für eine Wurstcharge an, während zwei Kunden Platten für Samstag vorbestellt haben. In der Produktion zählt, welche Zutaten verwendet wurden und welche Kühlung tatsächlich gemessen wurde.

  1. Eingang und Rezeptur

    Produktgruppe, Gewicht und Herkunft beim Wareneingang erfassen; die passende Rezeptur vor Produktionsbeginn prüfen.

  2. Charge und Messung

    Die verwendeten Mengen der Charge zuordnen und eine selbst gemessene Kühltemperatur mit Uhrzeit eintragen.

  3. Bestellungen abschließen

    Die Vorbestellungen prüfen, Ware für Abholung oder Auslieferung vorbereiten und die Kundenrechnung kontrollieren.

Produktion, Messung und Kundenauftrag sind getrennt nachvollziehbar; die fachliche Freigabe bleibt bei der Metzgerei.

Einfach anfangen

So funktioniert's

  1. Sortiment anlegen

    Produktgruppen, Artikel und verwendete Rezepturen für die eigenen Fleisch- und Wurstwaren erfassen.

  2. Wareneingang üben

    Mit synthetischen Beispielmengen Herkunft, Gewicht und Charge durchspielen.

  3. Einen Verkauf durchgehen

    Eine Testbestellung vom Angebot bis zur geprüften Rechnung bearbeiten.

Fragen vor Ihrem Einstieg

Kann ich eine Charge bis zum Wareneingang zurückverfolgen?
Es gibt Seiten für Wareneingang, Chargen und Rückverfolgbarkeit. Die Zuordnung ist nur so gut wie die vor Ort eingegebenen Herkunfts- und Produktionsdaten.
Ersetzt die Temperaturseite unsere Messung?
Nein. Mitarbeitende messen und tragen Werte ein; die fachliche Bewertung und Maßnahmen bei Abweichungen liegen beim Betrieb.

Hygiene bleibt Betriebsaufgabe

HACCP- und Hygieneansichten helfen bei Aufzeichnungen. Sie ersetzen weder Messgeräte noch die betriebliche Prüfung oder rechtliche Einzelfallbewertung.

Für den Teststart ist keine Kreditkarte nötig.

Metzgereiabläufe mit einer eigenen Beispielcharge ausprobieren

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Branchenlösung

Metzgereien mit eigener Wurstproduktion

  • Metzgerei
  • Fleischerei

Redaktioneller Ablaufentwurf – keine Produktaufnahme.

Wurstcharge und Kühlung dokumentieren

Eine Wurstcharge wird vorbereitet; die Herkunft des Fleisches soll im Vorgang nachvollziehbar bleiben.

  1. Rezeptur und verwendete Fleischmenge prüfen.

  2. Herkunftschargen der Zutaten notieren.

  3. Gemessene Kühltemperatur mit Zeitpunkt festhalten.

Die Metzgerei hat Angaben für die interne Chargenprüfung.

Metzgerei · Echte Produktansicht mit gespeicherten fiktiven Beispieldaten.
Artikelstamm · Echte Produktansicht mit gespeicherten fiktiven Beispieldaten. Oberflächensprache: Deutsch.
01

Schlachtausbeute & Cut-Optimierung

Von der Schlachttierseite zum Teilstück – Ausbeute, Schwund und Marge je Schnitt kalkulieren

02

Rückverfolgbarkeit (EU VO 931/2011)

Lückenlose Chargenrückverfolgung vom Lieferanten bis zur Ladentheke – auditbereit für HACCP

03

Fanggewicht & Theken-POS

Wiegeerfassung am Stück, automatische Preisberechnung und Etikettenausdruck direkt an der Theke

04

HACCP-Dokumentation & Kühlung

Temperaturpunkte, Hygienepläne digital erfassen – Prüfberichte auf Knopfdruck exportieren

05

Wurstrezepturen & Chargenproduktion

Rezepte mit Gewürzmischungen und EU-Kennzeichnungspflicht – Chargenbuch automatisch geführt

Weniger Büroarbeit

Standardfunktionen inklusive

Diese Features sind in jeder Sektura-Lösung enthalten.

01

Kundenverwaltung

Kundendaten mit vollständiger Projekthistorie aller MetzgerDesk-Aufträge und relevanten Kontakt- und Standortinformationen.

02

Rechnungen

Rechnungen für MetzgerDesk-Leistungen nach lokalem Recht. Automatische Nummerierung, PDF-Export und Mahnwesen.

03

Terminplanung

Termine für MetzgerDesk-Einsätze mit GPS-Adresse, Mitarbeiterzuordnung und automatischer E-Mail-Erinnerung.

04

Dokumentenverwaltung

Alle MetzgerDesk-Dokumente zentral verwaltet: Pläne, Protokolle, Garantien, Zertifikate und Herstellerdokumentation.

05

Aufträge

MetzgerDesk-Aufträge mit branchenspezifischen Feldern, Statusverfolgung und automatischer Kostenkalkulation.

06

Auswertungen & KPIs

Auswertungen für MetzgerDesk: Umsatz nach Leistungsart, Auslastung, Durchschnittswerte und Rentabilität pro Auftrag.

07

Feature-Voting

Abstimmen über neue MetzgerDesk-Features. Welche Funktionen sind am wichtigsten? Ihre Stimme zählt bei der Weiterentwicklung.

Einfach anfangen

So funktioniert's

  1. 01

    Produkte, Fleischsorten und Preise importieren oder anlegen

  2. 02

    Schlachtausbeute & Cut-Optimierung konfigurieren und Grunddaten hinterlegen

  3. 03

    Rückverfolgbarkeit (EU VO 931/2011) konfigurieren und Grunddaten hinterlegen

  4. 04

    Fanggewicht & Theken-POS konfigurieren und Grunddaten hinterlegen

  5. 05

    Erste Rechnung oder Angebot erstellen und Workflow testen

Wechsel von bestehenden Systemen

Wir prüfen vor dem Wechsel, welche Daten wir aus Ihrem bisherigen System übernehmen können.

CSB-System · ready2order · helloCash · FoodNotify

Preise nach Land

Deutschland · Österreich · Schweiz · Vereinigtes Königreich · Frankreich · Spanien · Italien · Niederlande · Polen · Portugal · Schweden · Dänemark · Norwegen · Finnland · Tschechien · Rumänien · Ungarn · Türkei · Russland · Ukraine · Indonesien · Vietnam · Thailand · Saudi-Arabien · China · Japan · Südkorea · Indien · Griechenland · Kroatien · Serbien · Bulgarien · Slowakei · Slowenien · Litauen · Lettland · Estland · Albanien · Malaysia · Philippinen · Bangladesch · Pakistan

04 / Ihr Einstieg

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Für den Teststart ist keine Kreditkarte nötig.

Zahlungsrhythmus

Monatlicher Branchenpreis

69,00 €/ Monat

Nettopreis · Zusatzmodule separat

Gemäß §19 Abs.1 UStG ist dieser Umsatz von der Umsatzsteuer befreit.

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13 Zusatzmodule · bei Bedarf separat +

Zusatzmodule werden separat in EUR berechnet. Die angezeigten Preise berücksichtigen Ihr gewähltes Land und den Zahlungsrhythmus.

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