Vor dem Livebetrieb abstimmen
Kassen- und Fiskalprozesse, Allergeninformation und Dokumentation hängen von Land und Betriebsform ab. Prüfen Sie die konkrete Einrichtung und die geltenden lokalen Anforderungen.
Branchenlösung / Gastronomie
Wenn die Tischrunde wächst, braucht die Küche einen neuen Plan
Ein Küchenbetrieb verkauft nicht nur Plätze. Vor dem Service müssen Reservierungen, verfügbare Gerichte, Zutatenhinweise, Wareneinsatz und Schichtbesetzung zusammenpassen. Der Gastronomie-Desk hält diese Arbeitsgrundlagen fest; Küche und Service stimmen den Abend selbst ab.
Preis & Einstieg
Änderungen vor dem Anrichten sehen
Reservierungen und Tischplan lassen sich vor dem Dienst durchgehen, damit aus acht plötzlich zehn Gästen nicht erst am Pass eine Überraschung wird.
Karte und Zutaten gemeinsam prüfen
Gerichte und zugehörige Allergen-Einträge werden verbunden gespeichert. Die Küchenleitung kontrolliert Rezeptur, Ersatzprodukte und mögliche Kreuzkontakte selbst.
Mengen und Personal bewusst planen
Foodcost-, Lager- und Schichtdaten helfen beim Abgleich von verfügbarem Material und Besetzung; Einkauf und Einsatz bleiben Entscheidungen des Betriebs.
So hilft Sektura im Alltag
Zwei zusätzliche Gäste kurz vor dem Abendservice
Beispiel: Eine reservierte Runde wächst von acht auf zehn Personen. Ein Gast fragt nach Sesam im Vorspeisengericht, während die Küche feststellt, dass eine Zutat knapp wird.
Reservierung mit Service klären
Die Bedienung aktualisiert die Gästezahl und prüft den Tischplan, bevor sie eine neue Zusage macht.
Gericht mit Küche abgleichen
Die Küchenleitung kontrolliert Rezept und vorhandene Ware, passt gegebenenfalls den Speisekarteneintrag an und gibt eine geprüfte Antwort zum Sesam an den Service.
Dienst neu einteilen
Küche und Service besprechen Portionen, Reihenfolge und Personal. Ein Foodcost-Eintrag dokumentiert den geänderten Ansatz für die spätere Auswertung.
Beide Teams arbeiten mit derselben aktuellen Grundlage. Ob das Gericht für den Gast geeignet ist und ob zusätzliche Ware bestellt wird, entscheiden Menschen nach Prüfung.
Einfach anfangen
So funktioniert's
Eine kleine echte Abendkarte erfassen
Drei angebotene Gerichte, Preise und fachlich geprüfte Zutaten- und Allergenangaben eintragen.
Tischrunde als Testfall anlegen
Mit synthetischen Gästen Reservierung und Tischplan erstellen; anschließend die Gästezahl ändern und den Ablauf ansehen.
Küche und Kosten durchspielen
Eine knappe Zutat im Lager vermerken, Foodcost und Schicht prüfen und die Änderung mit dem Testservice besprechen.
Fragen vor Ihrem Einstieg
- Passt der Desk auch zu einem Imbiss ohne Tische?
- Speisekarte, Küche, Lager und Foodcost können sinnvoll sein. Tischplan und Reservierungen nutzen Sie nur, wenn Ihr Betrieb tatsächlich Plätze vergibt.
- Sind Allergene nach einem Eintrag automatisch sicher?
- Nein. Die gespeicherte Angabe unterstützt die Dokumentation; aktuelle Rezepturen, Lieferware, Kreuzkontakt und die Auskunft an Gäste prüft der Betrieb.
- Zieht Foodcost alle Lieferantenrechnungen automatisch ein?
- Nein. Wareneinsatzdaten können erfasst und ausgewertet werden; eine Schnittstelle zu jedem Lieferanten oder Kassensystem ist nicht vorausgesetzt.
Für den Teststart ist keine Kreditkarte nötig.
Einen Abendservice mit synthetischer Tischrunde vorbereiten
30 Tage kostenlos testen ↗Preis & Einstieg ↗Branchenlösung
Gastronomiebetriebe mit Küchenbetrieb
- Gastronomiebetrieb
- Speisebetrieb
Redaktioneller Ablaufentwurf – keine Produktaufnahme.
Vorbereitung des Abendservice
Ein Gastronomiebetrieb erwartet geänderte Reservierungen und muss den Abendservice in der Küche vorbereiten.
Reservierungen und besondere Speisenwünsche mit dem Service durchgehen.
Reihenfolge der Gänge mit der Küchenleitung besprechen.
Personalbedarf und offene Wareneinkäufe für den Dienst notieren.
Küche und Service haben eine abgestimmte Arbeitsgrundlage für den Abend.
Multi-Standort-Management
Zentrales Menü, Preise und Reporting für alle Filialen – Änderungen sofort überall aktiv
Revenue-Center-Auswertung
Küche, Bar, Terrasse und Events separat auswerten – Deckungsbeitrag je Bereich transparent
Gangsteuerung & Kursmanagement
Gänge separat abrufen, verzögern oder vorziehen – auch für Bankett- und Cateringevents nutzbar
Dienstplan & Personalkosten
Schichten planen, Arbeitsstunden tracken und Personalkosten je Umsatzcenter auswerten
Wareneinkauf & Lieferantenportal
Einkaufspreise zentral pflegen, Wareneinsatz-% überwachen und Bestellungen automatisieren
Weniger Büroarbeit
Standardfunktionen inklusive
Diese Features sind in jeder Sektura-Lösung enthalten.
Kundenverwaltung
Gäste und Stammkunden mit Präferenzen, Allergien, Reservierungshistorie und Kontaktdaten.
Rechnungen
Rechnungen für GastroDesk-Leistungen nach lokalem Recht. Automatische Nummerierung, PDF-Export und Mahnwesen.
Terminplanung
Tischreservierungen, Events und Liefertermine. Mit Gästezahl und Sonderwünschen.
Dokumentenverwaltung
Speisekarten, HACCP-Protokolle, Hygienepläne, Lieferantenverträge und Zertifikate.
Aufträge
Veranstaltungen, Banketts und Sonderbewirtungen mit Gästeanzahl, Menü, Personal und Budget.
Auswertungen & KPIs
Auswertungen für GastroDesk: Umsatz nach Leistungsart, Auslastung, Durchschnittswerte und Rentabilität pro Auftrag.
Feature-Voting
Abstimmen über neue GastroDesk-Features. Welche Funktionen sind am wichtigsten? Ihre Stimme zählt bei der Weiterentwicklung.
tischplan
artikel
bestellungen
Einfach anfangen
So funktioniert's
- 01
Speisekarte, Gerichte und Preise importieren oder anlegen
- 02
Multi-Standort-Management konfigurieren und Grunddaten hinterlegen
- 03
Revenue-Center-Auswertung konfigurieren und Grunddaten hinterlegen
- 04
Gangsteuerung & Kursmanagement konfigurieren und Grunddaten hinterlegen
- 05
Erste Rechnung oder Angebot erstellen und Workflow testen
Wechsel von bestehenden Systemen
Wir prüfen vor dem Wechsel, welche Daten wir aus Ihrem bisherigen System übernehmen können.
orderbird · Lightspeed Restaurant · gastromatic · ready2order
Preise nach Land
Deutschland · Österreich · Schweiz · Vereinigtes Königreich · Frankreich · Spanien · Italien · Niederlande · Polen · Portugal · Schweden · Dänemark · Norwegen · Finnland · Tschechien · Rumänien · Ungarn · Türkei · Russland · Ukraine · Indonesien · Vietnam · Thailand · Saudi-Arabien · China · Japan · Südkorea · Indien · Griechenland · Kroatien · Serbien · Bulgarien · Slowakei · Slowenien · Litauen · Lettland · Estland · Albanien · Malaysia · Philippinen · Bangladesch · Pakistan
04 / Ihr Einstieg
Eine Branche. Ein klarer Preis.
Wählen Sie Ihre Branche, Ihr Land und Ihren Zahlungsrhythmus. Sie sehen den zugehörigen Branchenpreis — Zusatzmodule buchen Sie bei Bedarf separat.
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Für den Teststart ist keine Kreditkarte nötig.
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13 Zusatzmodule · bei Bedarf separat +
Zusatzmodule werden separat in EUR berechnet. Die angezeigten Preise berücksichtigen Ihr gewähltes Land und den Zahlungsrhythmus.
- WhatsApp-Assistent ↗9,00 €pro Monat
- Bewertungs-Autopilot ↗7,00 €pro Monat
- Kassenbuch & DATEV ↗12,00 €pro Monat
- Multi-Standort ↗15,00 €pro Monat
- Schichtplan ↗12,00 €pro Monat
- Geburtstags-Autopilot ↗5,00 €pro Monat
- Gutscheine ↗8,00 €pro Monat
- Warteliste ↗6,00 €pro Monat
- KI-Rechnung ↗15,00 €pro Monat
- Newsletter ↗10,00 €pro Monat
- Digitale Unterschrift ↗8,00 €pro Monat
- Smart-Hinweise ↗12,00 €pro Monat
- Preisliste ↗3,00 €pro Monat
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