業種別ソリューション / 飲食業

予約が二人増えたら、厨房の段取りも変わる

厨房のある飲食店では席だけでなく、仕込み量、材料、配膳順と人員を合わせる必要があります。Desk に予約・献立・原価を記録し、提供の可否は現場が判断します。

料金と始め方

追加人数を調理前に知る
予約と席の計画を見直し、出し始めてから二人増えたことに気付く事態を避けます。
料理と原材料を結び付ける
献立の品目とアレルゲン記録は連動します。代替材料や交差接触は厨房が別途確かめます。
在庫と人手を見合わせる
原価、在庫、シフトの記録で必要量を検討できますが、仕入れは自動で決まりません。

日々の業務にSekturaがどう役立つか

夕食直前に二人追加

例：八人の予約が十人に変更。一人は前菜のゴマについて尋ね、厨房では材料が一つ不足しそうです。

席を確認する
ホールが人数を直し、配置を見てから変更を受けます。
レシピを照合する
料理長が配合と在庫を確認し、必要なら献立記録を直してゴマについて確認済みの返答を渡します。
提供順を組み直す
厨房とホールで分量と順番を決め、原価記録に変更後の前提を残します。

両チームが最新の情報を共有します。客に適した料理か、追加発注するかは人が判断します。

かんたんに始める

使い方

実際の短い献立を登録
提供する料理と確認した価格、材料情報を入力します。
架空の予約で試す
席の計画と八人の予約を作り、十人に変更して確認します。
模擬の夕食を準備
不足気味の材料を記録し、原価、在庫、シフトを見直します。

導入前によくある質問

客席がない店にも合いますか？: 献立、厨房、在庫は役立つ場合があります。席の計画は座席を割り当てる業態向けです。
アレルゲン登録だけで安全ですか？: いいえ。レシピ、納品、交差接触、客への説明を店で確認します。
仕入れ請求書は全て自動取込みですか？: いいえ。原価を記録・分析できますが、全仕入先との連携は前提にできません。

営業に使う前に

所在地の会計・食品情報の要件と実際の設定を確認してください。

お試し開始にクレジットカードは不要です。

架空の予約で夕食準備を試す

30日間無料で試す ↗料金と始め方 ↗

業種別ソリューション

厨房を備えた飲食事業者

飲食事業者
給食事業者

業務の流れを示す編集用の草案です。製品の画面ではありません。

夕方の料理提供の準備

飲食事業者の予約内容が変わり、夕方の提供に向けて厨房を整える必要がある。

接客担当と予約および特別な食事の希望を確認する。
厨房責任者と料理を出す順序を相談する。
必要な人員とまだ買っていない食材を記録する。

厨房と接客担当の間で夕方の作業方針が共有された。

レストラン · 保存済みの架空のサンプルデータを表示した実際の製品画面です。 — Tischplan · 保存済みの架空のサンプルデータを表示した実際の製品画面です。画面の言語：ドイツ語。

マルチロケーション管理

全店舗の中央集権的なメニュー・価格・レポート管理 – 変更は即時全店反映

収益センター分析

キッチン・バー・テラス・イベントを個別評価 – エリア別限界利益を透明に把握

コース・料理コントロール管理

料理を個別に呼び出し・遅延・前出しできる – バンケットやケータリングにも対応

シフト表と人件費

シフト計画、労働時間トラッキング、収益センター別人件費分析

仕入れ・サプライヤーポータル

仕入価格の一元管理、原価率の監視、発注の自動化

なぜレストランを？

Sektura が汎用システムと異なる点。

複数拠点の管理 — すべての支店の中央メニュー、価格、レポート – 変更はどこでも即座に有効になります
レベニューセンター分析 — キッチン、バー、テラス、イベントを個別に評価 – エリアごとの貢献利益を透明化
コース制御と管理 — コースを個別にリコール、遅延、または進める - 宴会やケータリングイベントにも使用可能
勤務表と人件費 — シフトを計画し、労働時間を追跡し、収益センターごとの人件費を分析する

事務作業を減らす

標準機能を含む

これらの機能はすべての Sektura ソリューションに含まれます。

顧客

GastronomyDeskのすべての案件の完全な履歴を含む顧客データと関連する連絡先・場所情報。

請求書

現地法令に準拠したGastronomyDeskサービスの請求書。自動採番・PDF出力・督促管理機能付き。

予約

GastronomyDeskの現場派遣予約、GPS住所、担当者割り当て、自動メールリマインダー付き。

書類

GastronomyDeskのすべての書類を一元管理：図面、議事録、保証書、証明書、メーカードキュメント。

プロジェクト

GastronomyDesk案件に業種別フィールド、ステータス管理、自動コスト計算を搭載。

レポート & KPI

GastronomyDeskの分析：サービス種別ごとの売上・稼働率・平均値・案件別収益性レポート。

機能投票

GastronomyDeskの新機能を投票。最も重要な機能はどれ？あなたの一票が製品開発に反映されます。

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artikel

bestellungen

かんたんに始める

使い方

01
メニュー、料理、価格のインポートまたは作成
02
複数拠点管理の設定と初期データの入力
03
レベニューセンター分析を設定し、初期データを入力する
04
コース制御と管理の設定と初期データの入力
05
最初の請求書または見積書を作成し、ワークフローをテストします

既存システムからの移行

切り替え前に、現在のシステムから移行できるデータを確認します。

orderbird · Lightspeed Restaurant · gastromatic · ready2order

国別料金

ドイツ · オーストリア · スイス · イギリス · フランス · スペイン · イタリア · オランダ · ポーランド · ポルトガル · スウェーデン · デンマーク · ノルウェー · フィンランド · チェコ · ルーマニア · ハンガリー · トルコ · ロシア · ウクライナ · インドネシア · ベトナム · タイ · サウジアラビア · 中国 · 日本 · 韓国 · インド · ギリシャ · クロアチア · セルビア · ブルガリア · スロバキア · スロベニア · リトアニア · ラトビア · エストニア · アルバニア · マレーシア · フィリピン · バングラデシュ · パキスタン

04 / はじめの一歩

ひとつの業種。明確な料金。

業種、国、支払い周期を選ぶと、対応する業種別料金が表示されます。追加モジュールは必要に応じて別途申し込みます。

日間無料トライアル

お試し開始にクレジットカードは不要です。

あなたの国

月払い年払い−20 %

業種別の月額料金

€69.00/ 月

税抜価格 · 追加モジュールは別料金

この取引は、ドイツ売上税法（UStG）第19条第1項に基づき付加価値税が免除されます。

お試し開始にクレジットカードは不要です。

13の追加モジュール · 必要に応じて別途 +

追加モジュールはEURで別途請求されます。表示料金には、選択した国と支払い周期が反映されます。

予約が二人増えたら、厨房の段取りも変わる

追加人数を調理前に知る

料理と原材料を結び付ける

在庫と人手を見合わせる

夕食直前に二人追加

席を確認する

レシピを照合する

提供順を組み直す

使い方

実際の短い献立を登録

架空の予約で試す

模擬の夕食を準備

導入前によくある質問

営業に使う前に

架空の予約で夕食準備を試す

夕方の料理提供の準備

マルチロケーション管理

収益センター分析

コース・料理コントロール管理

シフト表と人件費

仕入れ・サプライヤーポータル

なぜ レストラン を？

標準機能を含む

顧客

請求書

予約

書類

プロジェクト

レポート & KPI

機能投票

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使い方

メニュー、料理、価格のインポートまたは作成

複数拠点管理の設定と初期データの入力

レベニューセンター分析を設定し、初期データを入力する

コース制御と管理の設定と初期データの入力

最初の請求書または見積書を作成し、ワークフローをテストします

既存システムからの移行

国別料金

ひとつの業種。 明確な料金。

こちらもご覧ください。

ベーカリー

醸造所

精肉店

カフェ

なぜレストランを？

ひとつの業種。明確な料金。