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Solución sectorial / Gastronomía

Si la mesa crece, cocina y sala necesitan revisar el servicio

En un negocio con cocina, una reserva afecta a raciones, platos, ingredientes y personal. El desk mantiene los datos de trabajo, mientras el equipo comprueba lo que puede preparar y prometer.

Precio y primeros pasos
Fotografía del sector: Gastronomía
Fotografía · Matt Jones · Créditos de la imagen

  1. Avisar antes de servir

    Repasa reservas y plano de mesas para que dos comensales más no aparezcan por sorpresa en cocina.

  2. Relacionar plato y alérgenos

    La carta se vincula con registros de alérgenos; la cocina sigue comprobando receta, sustituciones y contacto cruzado.

  3. Ajustar existencias y turno

    Registros de coste, almacén y personal permiten discutir cantidades, pero no hacen compras por sí solos.

Así le ayuda Sektura en el día a día

Dos personas más antes de cenar

Ejemplo: una reserva de ocho pasa a diez. Un comensal pregunta por sésamo en un entrante y la cocina detecta una materia prima escasa.

  1. Revisar la reserva

    Sala actualiza el grupo y mira el plano antes de confirmar el cambio.

  2. Consultar la receta

    Cocina comprueba preparación y existencias, actualiza el plato si procede y responde sobre el sésamo con información verificada.

  3. Ordenar el pase

    Ambos equipos acuerdan raciones y secuencia; se registra el supuesto de coste que se revisará después.

La información del servicio queda actualizada. El equipo decide si el plato es adecuado y si debe comprar más.

Empezar es sencillo

Así funciona

  1. Introducir una carta corta

    Añade platos reales, precios comprobados e ingredientes revisados.

  2. Ensayar una mesa ficticia

    Crea reserva y plano con clientes inventados; luego cambia el número de personas.

  3. Revisar un coste de prueba

    Marca un ingrediente escaso y mira coste, almacén y turno antes de simular el servicio.

Preguntas antes de empezar

¿Sirve para un local sin mesas?
La carta, cocina y almacén pueden servir. Usa el plano solo si asignas mesas.
¿La lista de alérgenos garantiza seguridad?
No. La empresa verifica recetas, entregas, contacto cruzado e información al cliente.
¿Se importan todas las facturas de proveedores?
No. El coste puede registrarse y analizarse; no se promete conexión con cada proveedor.

Antes de operar

Comprueba requisitos locales de caja e información alimentaria y la configuración concreta.

No se necesita tarjeta de crédito para iniciar la prueba.

Preparar una cena de prueba con clientes ficticios

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Solución sectorial

Negocios gastronómicos con cocina

  • empresa gastronómica
  • servicio de comidas

Borrador editorial del proceso; no es una captura del producto.

Preparar el servicio de noche

Un negocio de restauración recibe cambios en las reservas y debe preparar la cocina para la noche.

  1. Revisar reservas y peticiones alimentarias con el equipo de sala.

  2. Hablar del orden de los platos con la jefatura de cocina.

  3. Anotar necesidades de personal y compras de ingredientes pendientes.

Cocina y sala cuentan con una organización acordada para la noche.

Gastronomía · Vista real del producto con datos ficticios de ejemplo guardados.
Tischplan · Vista real del producto con datos ficticios de ejemplo guardados. Idioma de la interfaz: alemán.
01

Gestión multi-ubicación

Menú central, precios y reporting para todas las sucursales – cambios activos en todas partes al instante

02

Análisis por centro de ingresos

Evaluar cocina, bar, terraza y eventos por separado – margen de contribución por área transparente

03

Control de platos & gestión de servicios

Llamar, retrasar o adelantar platos por separado – también usable para banquetes y catering

04

Turnos & costes de personal

Planificar turnos, registrar horas trabajadas y analizar costes de personal por centro de ingresos

05

Compras & portal de proveedores

Gestionar precios de compra centralmente, supervisar % coste de mercancía y automatizar pedidos

¿Por qué Gastronomía?

Lo que distingue a Sektura de los sistemas genéricos.

Menos trabajo administrativo

Funciones estándar incluidas

Estas funciones están incluidas en cada solución Sektura.

01

Clientes

Datos de clientes con historial completo de todos los trabajos GastronomyDesk e información de contacto relevante.

02

Facturas

Facturas para servicios GastronomyDesk según la legislación local. Numeración automática, exportación PDF y gestión de impagos.

03

Citas

Citas para intervenciones GastronomyDesk con dirección GPS, asignación de personal y recordatorios por correo.

04

Documentos

Todos los documentos GastronomyDesk gestionados de forma centralizada: planos, protocolos, garantías, certificados y documentación del fabricante.

05

Proyectos

Trabajos GastronomyDesk con campos específicos del sector, seguimiento del estado y cálculo automático de costes.

06

Informes & KPI

Informes para GastronomyDesk: ingresos por tipo de servicio, utilización, promedios y rentabilidad por trabajo.

07

Votación de funciones

Vota por las nuevas funciones de GastronomyDesk. ¿Qué funciones son más importantes? Tu voto cuenta en el desarrollo del producto.

08

tischplan

09

artikel

10

bestellungen

Empezar es sencillo

Así funciona

  1. 01

    Importar o crear menú, platos y precios.

  2. 02

    Configurar la gestión de múltiples ubicaciones e ingresar los datos iniciales

  3. 03

    Configure el análisis del centro de ingresos e ingrese los datos iniciales

  4. 04

    Configurar el control y gestión del curso e introducir los datos iniciales

  5. 05

    Cree la primera factura o cotización y pruebe el flujo de trabajo

Migración desde sistemas existentes

Antes del cambio, comprobamos qué datos podemos transferir desde su sistema actual.

orderbird · Lightspeed Restaurant · gastromatic · ready2order

Precios por país

Alemania · Austria · Suiza · Reino Unido · Francia · España · Italia · Países Bajos · Polonia · Portugal · Suecia · Dinamarca · Noruega · Finlandia · Chequia · Rumanía · Hungría · Turquía · Rusia · Ucrania · Indonesia · Vietnam · Tailandia · Arabia Saudí · China · Japón · Corea del Sur · India · Grecia · Croacia · Serbia · Bulgaria · Eslovaquia · Eslovenia · Lituania · Letonia · Estonia · Albania · Malasia · Filipinas · Bangladés · Pakistán

04 / Para empezar

Un sector. Un precio claro.

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Precio neto · módulos adicionales aparte

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