Prima dell’apertura
Controlla requisiti locali di cassa e informazione alimentare e l’assetto effettivo.
Soluzione di settore / Gastronomia
Se il tavolo aumenta, la cucina deve rivedere il servizio
In una cucina professionale, prenotazioni, piatti, scorte e turni si influenzano prima dell’uscita dei primi piatti. Il desk tiene traccia dei dati, ma è la brigata a decidere cosa offrire.
Prezzo e primi passi
Scoprire le modifiche in tempo
Rivedi prenotazioni e pianta dei tavoli affinché due coperti aggiunti non sorprendano la cucina.
Collegare piatto e allergeni
Le voci del menu sono associate ai dati allergeni; ricetta e contaminazione crociata vanno comunque controllate.
Confrontare scorte e personale
Food cost, magazzino e turni aiutano a pianificare quantità senza ordinare prodotti automaticamente.
Come Sektura ti aiuta ogni giorno
Due ospiti in più poco prima di cena
Esempio: una prenotazione da otto sale a dieci. Un ospite chiede se l’antipasto contiene sesamo; in cucina un ingrediente sta finendo.
Verificare la sala
Il personale aggiorna i coperti e guarda i tavoli prima di confermare.
Chiedere allo chef
La cucina controlla ricetta e scorte, aggiorna la scheda del piatto se serve e dà una risposta verificata sul sesamo.
Riorganizzare l’uscita
Sala e cucina concordano porzioni e tempi; un dato food cost conserva l’ipotesi usata.
La squadra ha un quadro aggiornato. L’idoneità del piatto e gli acquisti restano valutazioni umane.
Iniziare è semplice
Come funziona
Inserire un menu reale breve
Aggiungi tre piatti con prezzi e indicazioni sugli ingredienti controllate.
Provare una tavolata inventata
Registra tavolo e prenotazione con dati fittizi, poi aumenta i coperti.
Simulare la preparazione
Segna un ingrediente scarso e rivedi costo, scorte e turno.
Domande prima di iniziare
- Funziona anche senza tavoli?
- Menu, cucina e magazzino sì; la pianta serve soltanto dove si assegnano posti.
- La scheda allergeni rende il piatto sicuro?
- No. Vanno verificati ricette, forniture, contatti crociati e risposta agli ospiti.
- Il food cost importa ogni fattura?
- No. I costi possono essere inseriti e analizzati; non è garantito il collegamento a tutti i fornitori.
Non serve una carta di credito per iniziare la prova.
Prova a preparare una cena con ospiti fittizi
Prova gratuita 30 giorni ↗Prezzo e primi passi ↗Soluzione di settore
Attività gastronomiche con cucina
- impresa di ristorazione
- operatore della ristorazione
Bozza editoriale del flusso, non una schermata del prodotto.
Preparare il servizio serale
Un’attività di ristorazione riceve modifiche alle prenotazioni e deve preparare la cucina per la sera.
Rivedere prenotazioni e richieste alimentari con il personale di sala.
Discutere l’ordine delle portate con il responsabile di cucina.
Annotare fabbisogno di personale e acquisti di ingredienti ancora necessari.
Cucina e sala hanno un piano di lavoro concordato per la sera.
Gestione multi-sede
Menu centrale, prezzi e report per tutte le filiali – modifiche attive ovunque all'istante
Analisi per centro di ricavo
Valutare cucina, bar, terrazza ed eventi separatamente – margine di contribuzione per area trasparente
Controllo portate & gestione corsi
Richiamare, ritardare o anticipare le portate separatamente – usabile anche per banchetti e catering
Turni & costi del personale
Pianificare i turni, tracciare le ore lavorative e analizzare i costi del personale per centro di ricavo
Acquisti & portale fornitori
Gestire centralmente i prezzi di acquisto, monitorare il % costo merce e automatizzare gli ordini
Perché Ristorazione?
Ciò che distingue Sektura dai sistemi generici.
- Gestione multisede — Menu centrale, prezzi e reporting per tutte le filiali: modifiche immediatamente attive ovunque
- Analisi del centro delle entrate — Valutare separatamente cucina, bar, terrazza ed eventi – margine di contribuzione per area trasparente
- Controllo e gestione del corso — Richiama, ritarda o anticipa i corsi separatamente – utilizzabile anche per banchetti ed eventi di catering
- Rotariani e costi del personale — Pianifica i turni, monitora l'orario di lavoro e analizza i costi del personale per centro di entrate
Meno lavoro amministrativo
Funzionalità standard incluse
Queste funzionalità sono incluse in ogni soluzione Sektura.
Clienti
Dati clienti con storico completo di tutti i lavori GastronomyDesk e informazioni di contatto rilevanti.
Fatture
Fatture per servizi GastronomyDesk secondo la normativa locale. Numerazione automatica, esportazione PDF e gestione solleciti.
Appuntamenti
Appuntamenti per interventi GastronomyDesk con indirizzo GPS, assegnazione del personale e promemoria email.
Documenti
Tutti i documenti GastronomyDesk gestiti centralmente: piani, protocolli, garanzie, certificati e documentazione del produttore.
Progetti
Lavori GastronomyDesk con campi specifici del settore, monitoraggio dello stato e calcolo automatico dei costi.
Report & KPI
Report per GastronomyDesk: fatturato per tipo di servizio, utilizzo, medie e redditività per lavoro.
Votazione funzioni
Vota le nuove funzionalità GastronomyDesk. Quali funzioni sono più importanti? Il tuo voto conta nello sviluppo del prodotto.
tischplan
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Iniziare è semplice
Come funziona
- 01
Importa o crea menu, piatti e prezzi
- 02
Configurare la gestione multisede e inserire i dati iniziali
- 03
Configurare l'analisi del centro ricavi e inserire i dati iniziali
- 04
Configurare il controllo e la gestione del percorso e inserire i dati iniziali
- 05
Crea la prima fattura o preventivo e testa il flusso di lavoro
Migrazione da sistemi esistenti
Prima del passaggio, verifichiamo quali dati possiamo trasferire dal sistema attuale.
orderbird · Lightspeed Restaurant · gastromatic · ready2order
Prezzi per paese
Germania · Austria · Svizzera · Regno Unito · Francia · Spagna · Italia · Paesi Bassi · Polonia · Portogallo · Svezia · Danimarca · Norvegia · Finlandia · Cechia · Romania · Ungheria · Turchia · Russia · Ucraina · Indonesia · Vietnam · Thailandia · Arabia Saudita · Cina · Giappone · Corea del Sud · India · Grecia · Croazia · Serbia · Bulgaria · Slovacchia · Slovenia · Lituania · Lettonia · Estonia · Albania · Malaysia · Filippine · Bangladesh · Pakistan
04 / Per iniziare
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30
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I moduli aggiuntivi vengono fatturati separatamente in EUR. I prezzi indicati tengono conto del paese e della periodicità selezionati.
- Assistente WhatsApp ↗9,00 €al mese
- Autopilota recensioni ↗7,00 €al mese
- Libro cassa & DATEV ↗12,00 €al mese
- Multi-sede ↗15,00 €al mese
- Piano turni ↗12,00 €al mese
- Autopilota compleanni ↗5,00 €al mese
- Buoni regalo ↗8,00 €al mese
- Lista d'attesa ↗6,00 €al mese
- Fattura IA ↗15,00 €al mese
- Newsletter ↗10,00 €al mese
- Firma digitale ↗8,00 €al mese
- Avvisi intelligenti ↗12,00 €al mese
- Listino prezzi ↗3,00 €al mese
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